【腎臓病レシピ】白菜のしそポン和え

2017年 12月 11日
テーマ:未分類, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

白菜が美味しい季節になりました☆
我が家のお弁当の具によく登場するおかずをご紹介します。

白菜のしそポン和え

〈材料〉   (2人分)
・白菜・・・・1/8玉
・大葉・・・・・2枚
・ポン酢・・大さじ1

〈作り方〉
①白菜をざく切りにし、サッと茹でこぼしをする。(カリウム対策)
②すぐに冷まし、水気をよくしぼる。
③大葉は千切りにする。
④ポン酢で和える

〈ポイント〉
・カリウム対策兼ねて、白菜はサッとゆでましょう。
・ポン酢はしょうゆより塩分が少ない
・大葉の香りが減塩でも美味しくしてくれる(減塩の助っ人食材)

〈1人分の栄養量〉
エネルギー:13kcal
タンパク質:0.8g
カリウム:115mg
リン:17mg
塩分:0.7g

 

サッパリとしてて、私は好きです☆
お試しください。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...