【腎臓病レシピ】鮭のロール白菜

2017年 12月 7日
テーマ:腎臓食 低たんぱく質

管理栄養士の菜々子です。

ある企業さんの依頼で作ったレシピを、腎臓病にアレンジしてご紹介します。

一般的なロールキャベツを、
肉→鮭
キャベツ→白菜

で作ります。


鮭のロール白菜
〈材料〉   (2人分)
・鮭・・・・・・1切れ
・白菜・・・・・2枚
・水・・・・・200ml
・コンソメ・・小さじ1〈作り方〉
①白菜をサッと茹でて、柔らかくする。
(電子レンジで加熱してもよい)
②茎の方4cm程を切る。
③鮭を4等分に切る。
④鮭と鮭の間に②白菜の茎を挟み、葉で包む。(2個できます)
⑤鍋に水とコンソメを入れ、④の巻き終わりを下にして入れる。
⑥フタをして、5〜10分煮る。〈ポイント〉
・コンソメスープは、半分残せば塩分半分になります。
・鮭の間に白菜の茎を入れて、ボリュームアップ。

〈1人分の栄養量〉
エネルギー:64kcal
タンパク質:9.4g
カリウム:23mg
塩分:0.9g

 
鮭の旨みが閉じ込められて、
私は好きです(*^^*)

今回は、白菜を切ってから茹でたわけではないので、カリウム対策にはなっていません。

よければお試しください☆

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...