【腎臓病レシピ】低カリウムメニュー

2016年 11月 2日
テーマ:腎臓食 カリウム対策

管理栄養士の菜々子です。

腎臓病になると、高カリウム血症になる方がいます。

カリウムは水に溶ける成分です。
身体の余分になったカリウムは、通常は尿と一緒に外へ出ます。
カリウムの調節が上手くできず、体内に残ってしまうと、身体には都合悪いのです。

高カリウム血症の怖いところは、
症状はないのに、一定の量を超えると心臓に影響することです。

そのため、カリウムを減らすには、
食事からの摂取を抑えることと、薬を使って排泄することです。

スーパーで買える食材で、低カリウムメニューを作る方法やアレンジ方法があります‼︎
また、カリウムが少ない食材もありますので、それを使ったレシピをお伝えしています。

<カリウムを減らす方法>
ゆでこぼし
水にさらす
ゆでこぼしで、かぼちゃの煮崩れを防ぐコツ

<メニュー例>
里芋の煮物
きんぴらごぼう
肉じゃが
じゃが芋のカレーソテー

ご覧ください。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...