【腎臓病レシピ】トマトマリネ

2016年 5月 5日
テーマ:腎臓食 減塩, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

春は新玉ねぎ、夏になるとトマトが美味しくなしますね。
塩分ゼロのおかずに、マリネはいかがでしょうか?

トマトマリネ
<材料>3人分

トマト・・・・・・・・・・・・・・・大1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
☆酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
☆オリーブオイル・・・・大さじ3
☆はちみつ・・・小さじ1(砂糖でも良い)
☆レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1
☆荒挽き黒コショウ・・・・・・適量
☆ニンニクチューブ・・・・1cm分
乾燥バジル・・・・・・・・・・お好み

 

<作り方>
①玉ねぎをスライスする。
②玉ねぎを茹でこぼし(短時間で良い)をして、よくしぼる。
③☆マークの調味料を混ぜる。
④③の中に②の玉ねぎを漬け込む。(30分以上)
⑤トマトを1cm幅にスライスする。
⑥皿に玉ねぎを敷き詰め、トマトを並べる。その上に玉ねぎを盛り付ける。
⑦パセリをトッピングする。

 

<1人当たりの栄養量>
エネルギー:148kcal
たんぱく質:0.9g
カリウム:178mg
リン:30mg
塩分:0g


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これは、パーティ用に3倍の量で作り、大皿に盛りました。

お試しください。

 
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コメント

  1. しろたん より:

    SECRET: 0
    PASS:
    初コメです。
    只今入院しとります。
    退院後の食事制限が厳しい様なので今から少しずつ勉強してます。
    こちらのレシピは料理か苦手な私でも作れそうなので参考にしたいです。

  2. SECRET: 0
    PASS:
    >しろたんさん
    作れそうって思っていただけて嬉しいです(*˙︶˙*)☆*°
    入院中も退院後も、不安や悩みがあると思います。
    このブログが、少しでもお力になれれば、幸いです。

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