かき揚げバリエーション

2015年 9月 9日
テーマ:【腎臓食のコツ】, 腎臓食 エネルギーアップ, 腎臓食 低たんぱく質, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

エネルギーアップには、揚げ物が一番‼︎

中でも、かき揚げの吸油率はNo.1です。
今日はそのかき揚げバリエーションをご紹介します。

文字の色を、食材の色で書いてみますね。

①玉ねぎ+人参+いんげん
②玉ねぎ+水菜+桜エビ(少量)
③玉ねぎ+人参+ごぼう
④玉ねぎ+ごぼう+コーン
⑤じゃがいも+人参+ピーマン

 

<ポイント>
文字をカラフルにしてわかるように、彩りを良くするには、
オレンジ色と、緑色の野菜が入るとキレイです。

 

タンパク質を抑えたいので、衣は小麦粉+水で作り、具は野菜のみが理想的です。
桜エビは彩り程度に、少量なら大丈夫です。

 

かき揚げの場合、野菜を茹でこぼしすると大きくならないため、水でさらしましょう

いろんなバリエーションでお楽しみください。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...