【腎臓食レシピ】野菜のケチャップ炒め

2016年 9月 11日
テーマ:腎臓食 減塩, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

調味料の中で、塩分が少ないものの一つにケチャップがあります。

ケチャップ 大さじ1 = 食塩0.5g

ケチャップを使って、減塩料理に活用しましょう♪

ケチャップ炒め

<材料> (4人分)
チンゲン菜 ・・・・・1束
人参・・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・・1個
エリンギ・・・・・・・・2本
油・・・・・・・・・大さじ2
ケチャップ・・大さじ3
こしょう・・・・・・・少々

 

<作り方>
①チンゲン菜は、茎と葉を分けて、4cmに切る。
②人参とエリンギは、4cmの短冊切り。
③玉ねぎは、1cmくらいのくし型に切る。
④(カリウム制限の方は、ここで茹でこぼししましょう。)
⑤フライパンに油のひき、人参、チンゲン菜の茎、玉ねぎ、エリンギ、チンゲン菜の葉の順で、手早く炒める。
⑥ケチャップをからめ、こしょうを振る。

 

<栄養量> (1人分)
エネルギー・・・ 93kcal
たんぱく質・・・・1.3g
カリウム・・・・321mg
塩分・・・・・・・0.2 g

お試しください。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...