【腎臓病レシピ】酢漬け

2016年 11月 7日
テーマ:【腎臓食のコツ】, 腎臓食 減塩, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

いつも「ダメ」とは言わないようにしている私ですが、普通の漬物は塩分が多いのでダメです。

でも、手作りの酢漬けなら、塩分ゼロで作れます。

〈材料〉(4人分)
・お好きな野菜 ・・・・200g
・酢 ・・・・・・・・・・・・大さじ3
・砂糖 ・・・・・・・・・・大さじ3

 

<作り方>
①野菜は輪切りや千切りにして、茹でこぼしをする。
②酢:砂糖=1:1 の割合で合わせ酢を作る。
③野菜が温かいまま②の合わせ酢に漬け込む。
④冷蔵庫で冷やす。

 

〈栄養量〉(1人分)
エネルギー:31kcal
タンパク質:0.3g
カリウム:165mg
塩分:0.0g

 

オススメの野菜と組み合わせ
・きゅうり
・人参+大根
・人参+玉ねぎ+パプリカ
・白菜+刻み昆布
・カブ+刻み昆布

お試しくださいませ。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...