【腎臓食レシピ 便秘解消】 野菜たっぷり煮

2017年 6月 27日
テーマ:【腎臓食のコツ】, 腎臓食 芋・海藻・きのこ, 腎臓食 野菜

管理栄養士の菜々子です。

腎臓病に限らず、便秘の方は多くいます。

便秘の原因は、大きく3つあると考えています。
①腸の動きが弱い
②食べる量が少ない
③腸の一部が狭い

食事で対処できるのは、
②の食べる量を増やすこと。

腎臓病の食事療法にビクビクしすぎて、食べる量が減る方が多い‼︎
いろんな方のサポートの時、お話をうかがうと、ホントに多い…

様々な薬を飲んでいると思いますが、便秘の薬が1個でも減ったらいいですよね?

なので、安心できるものを見つけて、しっかり食べましょう‼︎

野菜たっぷり煮

<材料> (2人分)
人参・・・・・1/2本
キャベツ・・・1/8玉
玉ねぎ・・・・1個
じゃが芋・・・1個
しめじ・・・・1パック
水・・・・・・1カップ
固形コンソメ・・1個

<作り方>
①人参は1cmの短冊切り
②キャベツは1cmのざく切り
③玉ねぎは1cmのスライス
④じゃが芋は1cm幅のいちょう切り
⑤しめじは石づきをとって、小房に分ける
⑥鍋に分量外の湯をたっぷり沸かし、①〜⑤の順に入れて、人参がやわからかくなったら湯を捨てる(茹でこぼし)
⑦1カップの水にコンソメを入れ、火にかけて溶かす
⑧茹でこぼした野菜を入れて、煮立ったら完成<ポイント>
・野菜は全て茹でこぼす(カリウム対策)
・茹でこぼしで加熱されいるので、煮込まなくてよい

〈1人分の栄養量〉
エネルギー:61kcal
タンパク質:1.9g
カリウム:359mg
塩分:0.9g

私がちょっと太った時・外食が重なった時に、食べるダイエットスープのアレンジです( ´艸`)ムフフ

お試しください。

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...