【腎臓病レシピ】グラタン

2017年 12月 14日
テーマ:腎臓食 低たんぱく質

時々、グラタンが食べたくなる、管理栄養士の菜々子です。

グラタンの腎臓病用アレンジをご紹介します。


グラタン
 
 
〈材料〉   (2人分)
・にんじん・・・・・1/2本
・じゃが芋・・・・・・1個
・玉ねぎ・・・・・・・1個
・水・・・・・・・1カップ
・コンソメ・・・小さじ1/2
・ホワイトルウ・・・15g
・ピザ用チーズ・・・・20g
・パン粉・・・・・大さじ1
・パセリ・・・・・・少々
 
〈作り方〉
①人参・じゃが芋・玉ねぎは皮をむき、2cm角に切る。
②①を固い順に、沸騰した湯に入れ、茹でこぼしをする。
③鍋に水、コンソメ、②の野菜を入れて火にかけ、ホワイトルウを煮溶かす。
④耐熱容器に③を入れ、ピザ用チーズとパン粉を散りばめる。
⑤オーブントースターで焼き目を付ける。
⑥パセリを振りかける。

〈ポイント〉
・野菜は茹でこぼす(カリウム対策)
具だくさんにして、たんぱく質と塩分の多いルウの割合を減らしましょう。
具は野菜だけにして、たんぱく質食品はチーズのみにする。

〈1人分の栄養量〉
エネルギー:165kcal
タンパク質:5.1g
カリウム:433mg
リン:129mg
塩分:1.5g

 

寒い日には、ハフハフしながら食べるのもいいですね(*^^*)
お試しくださいませ♪

 
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自己紹介:こんにちは、 管理栄養士の菜々子です。 【プロフィール】 特別養護老人ホームと総合病院の管...